Meilleurs restaurants à Phnom Penh (2026)

La scène des restaurants de Phnom Penh a connu un vrai bouleversement depuis la pandémie — des institutions bien-aimées ont fermé, des rues gastronomiques entières se sont réinventées, et une nouvelle génération assurée de cuisines khmères a pris leur place. Le résultat en 2026 est la meilleure offre culinaire que la capitale ait jamais proposée, à condition de connaître les bonnes adresses actuelles. Voici celles qui le sont.

Gastronomie khmère royale et haute cuisine

• Malis — la grande dame du chef Luu Meng sur le boulevard Norodom, le restaurant qui a inventé la haute gastronomie cambodgienne à son ouverture en 2004. Une cour avec un bassin à poissons, un menu d’une centaine de plats rassemblés dans toutes les provinces, et le fish amok le plus emblématique de la ville. Ouvert du petit-déjeuner au dîner ; réservez pour le soir.
• Kravanh — derrière une entrée discrète se cache l’interprétation la plus élégante de la ville de la cuisine khmère royale : recettes de palais raffinées et plats régionaux qu’on voit rarement ailleurs (la grenouille braisée au tamarin est la valeur sûre méconnue). Plats principaux autour de 8–12 $ — le raffinement de la haute gastronomie à prix bistrot.
• Labaab — le moderne : cuisine khmère inventive et magnifiquement dressée dans une salle contemporaine détendue. Les rouleaux de printemps aux crevettes et l’amok signature justifient l’addition légèrement plus élevée.
• Restaurant Le Royal — au sein du Raffles Hotel Le Royal, entre lustres et plafonds peints à la main, servant une haute gastronomie française aux côtés de la cuisine royale khmère. C’est la salle des grandes occasions, et l’expérience de capsule temporelle coloniale fait la moitié de l’intérêt.

La cuisine khmère du quotidien : les valeurs sûres locales

• Khmer Surin — une institution de BKK1 dans une maison en bois envahie de plantes : fish amok à environ 5,50 $, bœuf lok lak à environ 6 $, et l’ambiance d’un dîner chez quelqu’un dans une maison pleine d’antiquités.
• Eleven One Kitchen — cuisine khmère à démarche écologique (eau filtrée, sans glutamate, plastique minimal) avec des adresses à BKK1 et à Toul Tom Poung. Le calamar sauté au poivre vert de Kampot est la commande à faire.
• « 72 » Restaurant — près du Marché russe, une adresse authentique : ragoûts et soupes aigres maison à 2–3 $ le bol, sans mise en scène de menu en anglais.
• Kinin — num pang moderne (le sandwich baguette du Cambodge) ; la version au porc croustillant est le meilleur déjeuner à 5 $ du quartier du Marché russe.

Les valeurs sûres internationales

Cuisine réconfortante entre deux repas khmers, à peu près dans l’ordre de popularité : Pizza 4P’s (la marque culte japono-vietnamienne de pizza, adresses au bord du fleuve et à BKK1), Le Langka (vraie cuisine bistrot française à BKK1), Sumatra (un rendang indonésien qui vaut la traversée de la ville, à prix Marché russe), et 306 Wagyu pour une soirée steak qui fait sauter le budget.

Street food et marchés

Les meilleurs repas de la capitale coûtent toujours moins de deux dollars, dégustés sur des tabourets en plastique : petits-déjeuners de num banh chok, halles de marché, stands de nuit en bord de fleuve. Cela mérite son propre guide — la street food de Phnom Penh, et où la trouver exactement. En bref : le cercle gastronomique du Marché russe au déjeuner, le marché Orussey pour les plus téméraires, le marché de nuit pour une première soirée facile.

À savoir avant de réserver

• La géographie en une ligne : BKK1 est le quartier verdoyant des ambassades (Khmer Surin, Le Langka, Pizza 4P’s), Toul Tom Poung/Marché russe est le quartier gastronomique indépendant (« 72 », Kinin, Sumatra), et le bord du fleuve offre des vues et une atmosphère coloniale (Le Royal, plus les bars sur les toits pour avant ou après).
• Une note sur les restaurants-écoles : les célèbres adresses à vocation sociale Friends et Romdeng ont fermé, déménagé et partiellement réapparu sous de nouvelles formes depuis la pandémie — vérifiez leurs pages Facebook actuelles avant de construire une soirée autour d’elles plutôt que de faire confiance aux anciens guides (le nôtre y compris, un jour — c’est une ville qui bouge vite).
• Les réservations ne comptent vraiment qu’au Malis, au Le Royal et au 306 Wagyu. Partout ailleurs, on entre sans réserver.
• Budget : 2–6 $ en local, 7–15 $ en milieu de gamme, 25 $+ en gastronomie — le tableau complet se trouve dans le guide du budget au Cambodge.

Deux jours dans la capitale ? Voici comment passer 48 heures à Phnom Penh autour de ces repas.