キュイジーヌ・ワット・ダムナック

キュイジーヌ・ワット・ダムナックで見られるもの

建物

プサー・デイ・ホイ市場とアンコール高校の間にある伝統的なカンボジアの木造家屋で、冷房の効いたダイニングルーム、扇風機で涼を取る2階のスペース、そしてライトアップされた庭に分かれています——控えめで看板もほとんどないため、フォーマルな高級店を想像していた初めての訪問者を今も驚かせています。

メニュー

アラカルトはなく、季節ごとの食材の入手状況に合わせて2週間ごとに変わるセットのテイスティングメニュー（とベジタリアンの代替メニュー）のみです。フランスで修業したシェフのジョアネス・リヴィエールは、フェロニエラ、アンバレラ、クイの実といったカンボジアの希少な食材や、メコンとトンレサップの魚・貝類を、それでいてはっきりとクメール料理とわかる形に仕上げることで知られています。

評判

キュイジーヌ・ワット・ダムナックは、アジアのベストレストラン50に登場した最初のカンボジア料理店となりました——これは一度きりの飛躍的な出来事によるものではなく、10年以上にわたる一貫した実績の積み重ねによるものです。

キュイジーヌ・ワット・ダムナックへのアクセス方法

レストランはワット・ダムナック村、サラ・カムルーク地区にあり、シェムリアップ中心部から短時間の距離です。

• トゥクトゥク: 一般的な行き方で、オールドマーケットエリアから短時間です
• 予約: ウェブサイトから少なくとも24時間前の予約が必要です。当日の依頼は電話かメールで問い合わせてください

実用的なヒント

• 事前予約をおすすめします——特にハイシーズン（11月〜3月）は席がかなり早く埋まります
• メニューは隔週で変わるため、食事制限がある場合は現在提供中の内容を尋ねてください
• 日曜定休です——夕食が優先事項ならこれを踏まえて計画してください

周辺の見どころ

• ヘイヴン・トレーニング・レストラン — 同じくワット・ダムナック/サラ・カムルークエリアにあり、短時間で行けます
• オールドマーケットとパブストリート — シェムリアップ中心部のダイニング&ナイトライフの中心地で、トゥクトゥクで短時間です