Cuisine Wat Damnak
Le premier restaurant cambodgien du classement Asia's 50 Best
Photo : Thu Huynh
Cuisine Wat Damnak — L'essentiel
- Qu'est-ce que c'est ?
- experience — Le premier restaurant cambodgien du classement Asia's 50 Best
- Où ?
- Siem Reap , Cambodia
- Prix d'entrée
- Menu dégustation 45 $ US ; menu végétarien 38 $ US (plus 5 % de service et 10 % de taxe)
- Horaires d'ouverture
- Dîner du lundi au samedi, 18h30 – 23h00 (dernière commande à 21h00) ; fermé le dimanche
- Durée conseillée
- 2–2 h 30
- Meilleure période
- Au dîner, réservé au moins 24 heures à l'avance
- À ne pas manquer
- Un menu dégustation renouvelé tous les quinze jours, construit autour d'ingrédients cambodgiens de saison et de cueillette
Que voir à Cuisine Wat Damnak
La maison
Une maison cambodgienne traditionnelle en bois, entre le marché Psar Dey Hoy et le lycée d’Angkor, répartie entre une salle climatisée, un espace à l’étage ventilé et un jardin éclairé — assez discrète et dépourvue d’enseigne pour surprendre encore les visiteurs qui attendent d’une table gastronomique un décor plus formel.
Le menu
Pas de carte — seulement un menu dégustation fixe (et une alternative végétarienne) qui change toutes les deux semaines pour suivre les disponibilités saisonnières. Le chef Joannès Rivière, formé en France, est connu pour travailler des produits cambodgiens rares — feroniella, ambarella et fruits kuy, poissons et coquillages du Mékong et du Tonlé Sap — dans un format qui reste reconnaissablement khmer.
La réputation
Cuisine Wat Damnak est devenu le premier restaurant cambodgien à figurer au classement Asia’s 50 Best Restaurants — le fruit de plus d’une décennie de constance plutôt que d’un unique coup d’éclat.
Comment se rendre à Cuisine Wat Damnak
Le restaurant se trouve dans le village de Wat Damnak, commune de Sala Kamreuk, à un court trajet du centre de Siem Reap.
- Tuk-tuk : la façon standard d’arriver — un court trajet depuis le quartier du Vieux Marché
- Réservations : obligatoires au moins 24 heures à l’avance via le site web ; appelez ou écrivez pour les demandes du jour même
Conseils pratiques
- Réservez à l’avance — les tables se remplissent bien avant la date, surtout en haute saison (novembre–mars)
- Le menu change tous les quinze jours ; demandez ce qui est servi actuellement si vous avez des préférences alimentaires
- Fermé le dimanche — organisez votre dîner en conséquence si c’est une priorité
Attractions à proximité
- Haven Training Restaurant — à un court trajet, également dans le quartier de Wat Damnak/Sala Kamreuk
- Vieux Marché et Pub Street — le cœur gastronomique et nocturne de Siem Reap, à un court trajet en tuk-tuk
Attractions à proximité à Siem Reap
temple Angkor Wat
Le plus grand monument religieux du monde
temple Bayon
216 visages de pierre sereins au cœur d'Angkor Thom
temple Ta Prohm
Des ruines englouties par la jungle, laissées volontairement non restaurées
temple Banteay Srei
La plus fine sculpture sur pierre du monde khmer
Liens utiles
Infos pratiques
- Prix d'entrée
- Menu dégustation 45 $ US ; menu végétarien 38 $ US (plus 5 % de service et 10 % de taxe)
- Horaires d'ouverture
- Dîner du lundi au samedi, 18h30 – 23h00 (dernière commande à 21h00) ; fermé le dimanche
- Durée conseillée
- 2–2 h 30
- Meilleure période
- Au dîner, réservé au moins 24 heures à l'avance
À inclure dans votre voyage
Parcourez les itinéraires qui passent par Cuisine Wat Damnak.
Voir les itinéraires