Atelier de liqueurs Sombai

Que voir chez Sombai

L’atelier d’infusion

L’alcool de riz est infusé selon des associations comme gingembre et miel, ou café et cardamome, puis repose deux mois dans la salle d’infusion avant la mise en bouteille — les visiteurs peuvent observer ce processus de près dans l’espace atelier de la maison.

Le salon de dégustation

Une salle de dégustation détendue et chaleureuse propose les onze saveurs accompagnées de petits en-cas locaux, le personnel expliquant l’histoire de chacune — un mélange entre la tradition cambodgienne d’infuser le vin de riz à usage médicinal et des recettes apportées de l’île Maurice par les fondateurs.

Les bouteilles peintes à la main

Chaque étiquette de bouteille est peinte à la main par de jeunes artistes cambodgiens, faisant des liqueurs autant un souvenir à rapporter qu’une boisson.

Comment se rendre chez Sombai

L’atelier se trouve dans une maison khmère traditionnelle, à peu près à mi-chemin de Wat Damnak, à un court trajet en tuk-tuk du centre de Siem Reap.

• Tuk-tuk : quelques minutes depuis le Vieux Marché — tous les chauffeurs connaissent l’adresse
• À pied : possible depuis les guesthouses du quartier de Wat Damnak

Conseils pratiques

• Réservez à l’avance en haute saison, l’espace de dégustation étant limité
• Prenez votre temps sur les onze saveurs — le personnel les sert volontairement en petites quantités
• Les bouteilles font un souvenir plus original que les bibelots classiques du Vieux Marché
• Combinez avec une soirée aux étals de nourriture du Vieux Marché, à un court trajet

Attractions à proximité

• Vieux Marché (Phsar Chas) — le pôle des étals de nourriture du soir à Siem Reap, à un court trajet en tuk-tuk
• Ferme de la soie d’Angkor — l’atelier de la soie d’Artisans Angkor, à l’autre bout de la ville