Haven Training Restaurant
Un restaurant-école pour jeunes Cambodgiens vulnérables
Photo : Gu Ko
Haven Training Restaurant — L'essentiel
- Qu'est-ce que c'est ?
- experience — Un restaurant-école pour jeunes Cambodgiens vulnérables
- Où ?
- Siem Reap , Cambodia
- Prix d'entrée
- Plats principaux environ 5–10 $ US
- Horaires d'ouverture
- Du lundi au samedi, déjeuner 11h30 – 14h30 et dîner 17h30 – 21h30 ; fermé le dimanche
- Durée conseillée
- 1–1 h 30
- Meilleure période
- Au dîner
- À ne pas manquer
- Un modèle de formation véritablement transparent — une expérience professionnelle rémunérée et encadrée plutôt que du « volontourisme » non payé
Que voir chez Haven
Le modèle de formation
Haven accueille de jeunes adultes — beaucoup sortant d’orphelinats, de foyers ou de ménages ruraux très pauvres — et leur offre un tremplin rémunéré et encadré vers une vie autonome : cours d’anglais et d’informatique, apprentissage des compétences de vie et expérience hôtelière structurée sur le terrain, dans le restaurant lui-même.
La carte
Un mélange de cuisine occidentale réconfortante bien exécutée (dont un schnitzel d’inspiration suisse) et de plats cambodgiens authentiques, s’appuyant sur des ingrédients bio d’origine locale.
L’atmosphère
Une salle discrète et paisible sur Chocolate Road, juste à l’est de Wat Damnak — plus calme et plus résidentielle que l’artère de Pub Street, ce qui sied au service posé et sincèrement chaleureux des équipes en formation.
Comment se rendre chez Haven
Haven se trouve sur Chocolate Road (Sangkat Sala Kamreuk), à un court trajet du centre de Siem Reap.
- Tuk-tuk : le moyen le plus simple d’arriver — un court trajet depuis le Vieux Marché
- À pied : accessible depuis le quartier de Wat Damnak, y compris Cuisine Wat Damnak
Conseils pratiques
- Fermé le dimanche
- Réserver pour le dîner est prudent, même si l’endroit est plus tranquille que les restaurants de Pub Street
- Se combine bien en demi-journée avec Cuisine Wat Damnak, dans le même quartier
Attractions à proximité
- Cuisine Wat Damnak — à quelques minutes à pied ou en tuk-tuk
- Vieux Marché et Pub Street — le cœur nocturne et gastronomique de Siem Reap
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Liens utiles
Infos pratiques
- Prix d'entrée
- Plats principaux environ 5–10 $ US
- Horaires d'ouverture
- Du lundi au samedi, déjeuner 11h30 – 14h30 et dîner 17h30 – 21h30 ; fermé le dimanche
- Durée conseillée
- 1–1 h 30
- Meilleure période
- Au dîner
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