暹粒最佳餐厅指南（2026）

作为美食之城，暹粒的实力大大超出了它的体量。这座步行一小时就能走完的小城，云集了柬埔寨最负盛名的品鉴菜单、一批培训年轻高棉厨师的社会企业厨房，以及一顿饭比逛庙一天喝的水还便宜的路边烧烤摊。诀窍在于分清哪家是哪家——并且远离Pub Street周边那些反复加热的游客菜单。以下才是真正值得吃饭的地方。

值得提前预订的高棉精致餐厅

• Cuisine Wat Damnak——这家餐厅让现代高棉料理登上了世界舞台。主厨Joannès Rivière根据市场和洞里萨湖当季食材设计简短的品鉴菜单，每隔几周更新一次，你会尝到全国其他地方绝不会出现的搭配。仅供应晚餐，周二至周六营业，位子真的会订满——请提前几天预订。菜单价格约30-40美元，以这个水准而言相当出色。
• Embassy Khmer Gastronomy——由Kimsan双胞胎姐妹掌勺的全女性厨房，供应随季节每月更新的高棉品鉴菜单。精致、有个人风格，在一个仍由男性主导的行业里悄然打破常规。
• Malis Siem Reap——主厨Luu Meng打造的”鲜活柬埔寨料理”殿堂，也是经典菜式的标杆：如果你想知道鱼阿莫克（fish amok）或贡布胡椒蟹本该是什么味道，来这里校准味蕾准没错。全天营业，花园环境，穿着体面些会更合适。

高棉经典菜式

• The Sugar Palm——主厨Kethana Dunnet的木屋餐厅，是各地厨师前来学习阿莫克做法的地方（她曾指导过戈登·拉姆齐，一时传为美谈）。青芒果沙拉、河鱼咖喱和肉捞（lok lak）都做得纯正地道，没有花哨的融合噱头。
• Chanrey Tree——河边的当代高棉餐厅，介于经典菜式与精致餐饮之间。不想吃整套品鉴菜单时，这是可靠的”好好吃顿饭”之选。
• 无论在城里点了什么，都记得去市场吃一次高棉米粉（num banh chok）当早餐——高棉美食指南详细介绍了值得追寻的菜式。

吃得好，做好事：公益培训餐厅

暹粒是社会企业餐厅的先驱，如今仍有两家凭自身实力表现出色：

• Marum——Friends International培训网络的一员，在烛光花园里供应创意高棉小菜。红树蚁炒牛肉是招牌菜；大多数菜品6-15美元。员工都是正在积累餐饮职业经验的学生——这是负责任旅行中好吃的那一种。
• HAVEN——位于Chocolate Road一带、由瑞士人创办的培训餐厅，为处境不利的年轻人提供完整的厨房技能教育。以高棉风味为灵感的每周菜单，主菜8-18美元，晚餐时段一位难求实至名归——请提前预订。

便宜、地道又营业到深夜

• Khmer Grill和Sambo Khmer & Thai（均位于Wat Damnak区）——本地价格的烧烤、汤品和海鲜，每人3-8美元。
• Golden Cafe（Best Khmer）——几美元起的家常高棉菜，装潢简陋，味道十足。
• 沿河及老市场周边的夜市入夜后挤满面摊，1美元的高棉粿条（kuy teav）随处可见——排队本地人最多的摊位准没错。

高棉菜以外的选择

逛庙逛累了想吃点抚慰系食物的日子：Mesa是本地的早午餐招牌（沙克舒卡蛋、正经咖啡），The Bean Embassy烘焙柬埔寨单一产地咖啡豆，同时也是最适合带电脑办公的咖啡馆，滨河夜市附近的Lost City Pizza Society做着全城最好的披萨，Kilimandjaro则在一栋殖民时期别墅里撑起法式精致料理的旗帜。

预订前须知

• Chocolate Road是新晋美食街——HAVEN、The Bean Embassy和一批新店都在五分钟步行范围内，作为晚餐去处，它甩开Pub Street不止一个身位。
• **Pub Street法则：**去喝0.5美元的生啤、看看人来人往就好，吃饭去别处。
• 预订只在精致餐饮这一档（Cuisine Wat Damnak、Embassy、HAVEN）才必要——其他地方直接走进去就行。
• **预算：**在这里美美地吃一天——市场早餐、本地午餐、培训餐厅晚餐——花费完全在我们柬埔寨预算指南的范围之内。

打算在逛庙的间隙一路吃过去？看看7日行程里餐食如何安排在日出行程前后，或者通过高棉美食深度指南把这些味道带回家。