柬埔寨的美食与文化
阿莫克、洛克拉与贡布胡椒
快速解答
高棉美食建立在新鲜香草、椰浆、发酵鱼酱（prahok）以及传奇的贡布胡椒之上—— 贡布胡椒是第一个获得欧盟地理标志保护认证的柬埔寨产品。柬埔寨的国菜是鱼阿莫克， 一种用香蕉叶蒸制的椰香咖喱。除了美食之外，皮影戏（Sbek Thom）、仙女舞和高棉丝织等 鲜活的传统依然真实存在——而非博物馆里刻意上演的表演。最好的体验起点是 金边的市场与表演艺术圈，以及暹粒的餐厅与手工艺工坊街区。
柬埔寨最佳美食与文化体验
编辑精选——点击任意体验查看详情。
- 1 Market
白马蟹市场
白马
刚从渔船卸下的螃蟹，用新鲜贡布胡椒在日落时分现炒
- 2 Class
嘟嘟车厨师——暹粒
暹粒
乘嘟嘟车游览清晨市场，随后动手烹饪传统菜肴
- 3 Experience
贡布胡椒农场之旅
贡布
在一座受PGI保护的贡布胡椒农场进行免费导览，并可现场品尝
- 4 Performance
索凡纳普姆皮影戏
金边
联合国教科文组织认证的Sbek Thom皮影戏、面具舞与民间音乐，每周五、六晚上演
- 5 Market
金边夜市
金边
仅在周末开放的河畔市场——街头小吃、手工艺品，以及惬意的洞里萨河景
- 6 Market
中央市场
金边
装饰艺术风格的杰作——最适合购买农产品、品尝街头小吃与柬式早餐
- 7 Market
老市场——暹粒
暹粒
暹粒历史最悠久的市场——白天是美食摊位，夜晚化身为夜市街区
- 8 Performance
柬埔寨生活艺术仙女舞表演
金边
每晚在国家博物馆花园剧场上演的仙女与莫尼美卡拉古典舞
- 9 Food
19号街烤猪肉饭
金边
金边最负盛名的猪肉盖饭摊——柬埔寨1.5到2.5美元的经典美食
- 10 Food
Friends餐厅
金边
位于13号街的培训餐厅，帮助曾经的街头青少年成长为专业餐饮人才
- 11 Performance UNESCO
斯瓦安德寺哑剧舞
甘丹
联合国教科文组织认证的面具舞剧最后一支传承剧团，由村民亲自演出
市场与街头美食
柬埔寨的市场是这个国家真正吃饭的地方——新鲜农产品、1.5美元的早餐，以及从清晨的 流动摊车到周末河畔夜市，无所不烤的美食摊位。
农场、手工艺与工坊
贡布胡椒、高棉丝绸和小批量酿造的烈酒，如今依然由匠人手工制作， 距离大多数游客下榻之处车程不远——而且大多数工坊都欢迎参观，甚至可以亲手体验。
La Plantation胡椒农场
贡布
在一座通过PGI认证、仍在运作的贡布胡椒农场进行免费导览
吴哥丝绸农场
暹粒
Artisans Angkor从桑叶到织机的丝绸工坊——提供免费导览
IKTT森林智慧丝绸村
暹粒
一个由NGO运营的丝绸村庄，致力于抢救红色高棉之后几近失传的高棉扎染织艺
MGC亚洲传统纺织品博物馆
暹粒
专门收藏纱笼（sampot）——近距离了解高棉传统服饰
Sombai利口酒工坊
暹粒
柬埔寨米酒被调制成十一种手绘、可现场品尝的利口酒
敦刁米纸村
马德望
河畔人家手工蒸制米纸，并自酿米酒
巴南山酒庄
马德望
柬埔寨唯一的酒庄，位于通往巴南寺的路上
村庄与河流文化
湄公河岛屿与洞里萨湖高脚村庄，丝绸、银器与悠闲的生活节奏才是这里的主角—— 从金边和暹粒出发，都是轻松惬意的半日游。
表演艺术与鲜活遗产
皮影戏（Sbek Thom）、仙女舞、哑剧舞（Lkhon Khol）与搏克体拳击都在红色高棉时期后 幸存下来，成为真正鲜活的传统——而非专为游客上演的历史重现。
索凡纳普姆艺术协会
金边
联合国教科文组织认证的Sbek Thom皮影戏、面具舞与民间音乐，周五、六上演
柬埔寨生活艺术仙女舞表演
金边
国家博物馆花园剧场每晚上演的古典仙女与莫尼美卡拉舞蹈
波寺皮影戏团
暹粒
Sbek Thom发源传统的正宗演出，就在其原始寺院场景旁
斯瓦安德寺哑剧舞
甘丹
联合国教科文组织急需保护名录中面具舞剧的最后一支传承剧团
法尔·蓬留·塞尔帕克艺术学校
马德望
催生暹粒Phare马戏团的免费艺术学校——提供参观导览与现场表演
CTN高棉拳体育馆
金边
全国转播的现场搏克体拳击赛事，周末举行
暹粒克伦艾克风筝节
暹粒
柬埔寨用竹弓制作的“会唱歌的风筝”，在一年一度的传统节庆中重焕生机
社会企业餐厅
金边两家最受欢迎的餐厅同时也是为昔日街头青少年提供带薪职业培训的厨房—— 美味佳肴之外，还带来了透明而直接的社会效益。
节庆与鲜活文化
高棉新年、亡人节（Pchum Ben）和送水节都会让城市停摆、乡间道路挤满归乡的柬埔寨人—— 如果时间恰好赶上，这将是一种截然不同的柬埔寨体验。
适合各类旅行者的美食与文化
柬埔寨哪里可以体验？
柬埔寨美食与文化的最佳时间
旱季——11月至4月
天空晴朗，气温凉爽，柬埔寨各地通行便利。是游览寺庙、徒步和海滩的理想时节。旺季（12月至1月）游客最多、价格最高——请提前预订住宿。
推荐绿季——5月至10月
苍翠的绿色景观、更少的人潮、更低的价格，以及水量充沛的瀑布。降雨大多集中在午后阵雨，清晨通常晴朗。沿海地区的荧光现象在此时达到高峰。寺庙也更加清静，在阴云变幻的天空下别具韵味。
经济实惠如何在柬埔寨体验美食与文化
如何抵达
大多数游客乘飞机抵达金边（PNH）或暹粒（REP）。包括亚洲航空和曼谷航空在内的廉价航空公司将两座城市与区域枢纽相连。从泰国或越南陆路入境也十分便捷，深受欢迎。
需要携带什么
轻便透气的衣物。寺庙要求遮住肩膀和膝盖——一条围巾既可当作披肩，也可作为符合寺庙要求的着装。沿海地区请携带对珊瑚无害的防晒霜。丛林与夜间活动需要一款有效的驱虫剂。
跟随向导还是自由行
柬埔寨的大多数体验都可以独立完成。导游在历史遗址（背景讲解、通道便利、故事讲述）以及野生动物体验（安全保障、专业知识）方面能带来显著价值。持证导游费用为每天30到50美元，可通过酒店预订。
预算指南
柬埔寨的性价比极高。经济型旅行者：每天30到50美元（青旅、街头小吃、当地交通）。中等消费：每天60到100美元（民宿、餐厅用餐、嘟嘟车）。吴哥门票为每天37美元，或3天62美元——这是寺庙游客最主要的固定开支。
