Malis Restaurant — L'essentiel
- Qu'est-ce que c'est ?
- experience — La référence gastronomique khmère du Cambodge
- Où ?
- Phnom Penh , Cambodia
- Prix d'entrée
- Pas de droit d'entrée ; plats principaux environ 8–20 $ US
- Horaires d'ouverture
- Petit-déjeuner, déjeuner et dîner tous les jours, généralement 6h30 – 22h30
- Durée conseillée
- 1 h 30 – 2 heures
- Meilleure période
- Au dîner, quand la cour-jardin est illuminée et la plus atmosphérique
- À ne pas manquer
- L'amok de poisson et le riz frit au crabe et poivre de Kampot, tirés d'une carte khmère quasi encyclopédique
Que voir chez Malis
La carte
Le chef Luu Meng a bâti Malis autour d’une mission unique : documenter et faire revivre les recettes khmères traditionnelles menacées de disparition. Le résultat est une carte de près de 100 plats, du classique amok de poisson et lok lak jusqu’à des spécialités régionales que la plupart des visiteurs ne rencontreront pas ailleurs — riz frit au crabe et poivre de Kampot, porc khor aux pousses de bambou et soupe aigre m’chou prey, entre autres.
Le cadre
Une cour-jardin tropicale sur le boulevard Norodom, avec des places assises en plein air et couvertes autour de bassins et de verdure — assez élégant pour une occasion spéciale, assez détendu pour un dîner décontracté.
Le groupe plus large
Malis est devenu une véritable institution de la gastronomie khmère, avec des adresses sœurs qui étendent la même approche à travers la ville.
Comment se rendre chez Malis
Malis se trouve sur le boulevard Norodom, au centre de Phnom Penh, à un court trajet en tuk-tuk des quais, du Palais Royal et du Monument de l’Indépendance.
- Tuk-tuk ou Grab : l’option la plus simple depuis n’importe où dans le centre-ville
- À pied : accessible depuis BKK1 et le quartier du Monument de l’Indépendance
Conseils pratiques
- Les réservations sont recommandées pour le dîner, surtout le week-end
- Les portions sont généreuses et pensées pour le partage — commandez à la façon familiale sur plusieurs plats
- Le menu petit-déjeuner est aussi très apprécié, si vous préférez une première visite plus calme
Attractions à proximité
- Monument de l’Indépendance — à un court trajet
- Palais Royal et Pagode d’Argent — le monument emblématique des quais de Phnom Penh, à quelques minutes de plus
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Liens utiles
Infos pratiques
- Prix d'entrée
- Pas de droit d'entrée ; plats principaux environ 8–20 $ US
- Horaires d'ouverture
- Petit-déjeuner, déjeuner et dîner tous les jours, généralement 6h30 – 22h30
- Durée conseillée
- 1 h 30 – 2 heures
- Meilleure période
- Au dîner, quand la cour-jardin est illuminée et la plus atmosphérique
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